Beaucoup de ceux qui parcourent mon blog aiment à découvrir mes adresses perso de bonnes tables, et avec une pointe de regrets s’étonnaient de ne pas en trouver de nouvelles.
Allez, je ne resiste pas au plaisir de vous en faire découvrir une fort sympathique.
Dans le 12ème allez donc au restaurant "Le Janissaire" 22 allée Vivaldi (tel: 0143403737). Un restaurant turc de belle classe très joliment décoré, avec une cuisine des plus légère et goûteuse, une véritable invitation au voyage. Et puis le sourire du patron et de son équipe vaut le détour.
Et je ne résiste pas non plus à y ajouter un soupçon de culture….
Le Janissaire? mais qu’est-ce donc?
On trouve cet ordre partout où l’empire Ottoman est passé.
À l’apogée de l’Empire ottoman, les janissaires constituaient l’élite de son infanterie. Leur particularité était d’être recruté chez les sujets non-musulmans de l’empire, enrôlés très jeunes. L’empire faisait ainsi d’une pierre quatre coups :
- renforcer son armée ;
- affaiblir les sujets potentiellement remuants ;
- éviter de recruter dans le cœur de sa population;
- convertir à l’Islam ces soldats, et ainsi accélérer la conversion totale de la population.
Leur symbole est la marmite. Ils servent de pompiers.
Les janissaires ont rapidement acquis un rôle de « garde prétorienne », avec les implications politiques afférentes (notamment dans les crises de succession). Ils étaient devenus un pouvoir au sein même de la cour du sultan, et les réformes décidées par le sultan ne touchaient jamais les privilèges des janissaires. Au milieu du XIXe siecle, ils furent exécutés sur l’ordre d’un sultan qui voulait moderniser son pays, et leur institution dissoute.
