On peut ne pas réinventer le monde pour partager la dinde en ce soir de réveillonn: voici ma préférée. Il siffit de farcir la volaille avec la chair préparée par votre boucher, y ajouter en les écrasant des marrons et un trait d’armagnac; poivrez fortement.
Enfournez la volaille à 160°C et laissez cuire doucement deux à trois heures en fonction du poids. En accompagnement des pommes fruits (reinettes) et des cêpes coupés grossièrement (on en trouve d’excellents en surgelés).
Joyeuses fêtes et à demain.
